Comment utiliser le convertisseur de cuisine
Choisissez d'abord le type de conversion. Le mode Volumes convertit entre centilitres, millilitres, litres, cuillères, tasse et verre, sans ingrédient. Le mode Poids et volume convertit les grammes en millilitres (et l'inverse) en tenant compte de l'ingrédient choisi.
Les conventions françaises retenues : 1 cuillère à café = 5 ml, 1 cuillère à soupe = 15 ml, 1 tasse = 250 ml, 1 verre = 200 ml. Retrouvez nos autres calculateurs pratiques, dont le convertisseur livres en kg.
$$\text{volume (ml) = masse (g) / densité de l'ingrédient}$$
$$\text{masse (g) = volume (ml) × densité de l'ingrédient}$$
Volumes : 1 c. à café = 5 ml, 1 c. à soupe = 15 ml, 1 tasse = 250 ml.
Convertir des grammes en millilitres : tout dépend de l'ingrédient
Un gramme n'est pas un millilitre. La conversion poids ↔ volume passe par la masse volumique de l'ingrédient (en g/ml). Pour 100 grammes :
- eau (1 g/ml) : 100 g = 100 ml ;
- farine (0,55 g/ml) : 100 g ≈ 182 ml ;
- miel (1,4 g/ml) : 100 g ≈ 71 ml.
Autrement dit, une même masse occupe un volume très différent selon l'ingrédient. La règle « 100 g = 100 ml » ne vaut que pour l'eau et les liquides de densité proche (lait, bouillon).
Le poids des ingrédients : le tableau de conversion
Sans balance, on mesure souvent à la cuillère ou à la tasse. Voici le poids moyen des ingrédients les plus courants pour chaque mesure :
- Les poids sont des valeurs moyennes (± 10 à 15 %) : la mouture, l'humidité et le tassement font varier le résultat.
- La cuillère et la tasse françaises (5, 15 et 250 ml) diffèrent de la teaspoon (4,9 ml), tablespoon (14,8 ml) et cup américaine (240 ml).
- Pour une pâtisserie précise (macarons, génoise, pain), une balance au gramme près reste indispensable.
Questions fréquentes
Comment convertir des grammes en millilitres en cuisine ?+
On divise la masse par la densité de l'ingrédient. Pour la farine (0,55 g/ml), 100 g font environ 182 ml. La règle « 100 g = 100 ml » ne vaut que pour l'eau et les liquides de densité proche.
Combien pèse une cuillère à soupe de farine ou de sucre ?+
Une cuillère à soupe (15 ml) contient environ 8 g de farine, 13 g de sucre en poudre ou 21 g de miel. Ces poids sont des moyennes : ils varient avec le tassement.
Combien de millilitres dans une cuillère à soupe ?+
En France, une cuillère à soupe vaut 15 ml et une cuillère à café 5 ml. Une cuillère à soupe équivaut donc à 3 cuillères à café. La tablespoon américaine, elle, vaut 14,8 ml.
Une tasse, c'est combien de centilitres ?+
Une tasse française vaut environ 250 ml, soit 25 cl. Un verre à moutarde fait environ 200 ml (20 cl). Attention : la cup américaine des recettes anglophones vaut 240 ml.
Comment convertir des cl en ml ?+
On multiplie les centilitres par 10 : 25 cl = 250 ml, 50 cl = 500 ml. Un litre vaut 100 cl, soit 1 000 ml. Cette conversion de volume ne dépend pas de l'ingrédient.